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名称 餐厅与酒吧服务
索引号 085808
分类号
(| 08 环境公报)
作者 金 卡罗尔 A.、徐继川、
出版社 杭州 : 浙江摄影出版社, 1991.8
ISBN 7-80536-100-2
页数 251页 : 图表 ; 21cm
价格 CNY4.50
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简介
注解 根据: The professional host; Wine Service Procedures; Professional dining room management; Beverage management and bartending等书编译 本书介绍了餐厅发展、服务组织管理、安全卫生、核算、餐厅促销与预订等内容・