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名称 啤酒厂麦芽汁制备工艺技术 : 第6版
索引号 624820
分类号
(| 08 环境公报)
作者 纳尔蔡斯 L.、孙明波、
出版社 北京 : 轻工业出版社, 1991.9
ISBN 7-5019-1089-8
页数 632页 ; 20cm
价格 CNY18.50
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简介
注解 书名原文：Die technologie der wurzebertung 本书包括了各种原料及其处理方法、糖化过程的理论和实践、麦汁过滤、煮沸和酒花的添加直至麦汁的各种处理方法・除了重点介绍工艺外，还对各种方法的经济性进行了分析，并且也对当今的许多新工艺、新研究成果进行了详细的讲述・