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名称 脂质化学与工艺学
索引号 623631
分类号
(| 08 环境公报)
作者 萧安民、
出版社 北京 : 中国轻工业出版社, 1995
ISBN 7-5019-1704-3
页数 204页 ; 20cm
价格 CNY12
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简介
注解 分脂质化学和油脂工艺学两部分,系统介绍脂的结构组成、分离分析,脂的化学反应和物理性质,以及脂质的生物化学,还介绍油脂制备、精炼工艺、工业检测等・