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名称 实用食品微生物学
索引号 624157
分类号
(| 08 环境公报)
作者 张文治、沈梅生、
出版社 北京 : 中国轻工业出版社, 1991.10
ISBN 7-5019-0134-1
页数 515页 ; 20cm
价格 CNY16.90
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简介
注解 介绍了有益微生物在食品工业中的应用, 有害微生物对食品的危害性, 防治方法, 以及菌种的遗传育种和保藏、食品卫生和检验等内容・