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名称 | 蛋白饮料加工工艺与配方 |
| 索引号 | 624852 | |
| 分类号 | (| 08 环境公报) |
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| 作者 | 黄来发、 | |
| 出版社 | 北京 : 中国轻工业出版社, 1996.4 | |
| ISBN | 7-5019-1902-X | |
| 页数 | 338页 ; 20cm | |
| 价格 | CNY25.00 | |
| 标签 | ||
| 简介 | ||
| 注解 | 本书介绍了蛋白饮料的生产原料与材料.加工工艺.生产中常见质量问题及处理方法.产品的检验技术,并介绍了含乳饮料.植物蛋白饮料.复合蛋白饮料的实用配方150余例. | |
书籍目录
绪论
第一章 蛋白饮料的原料与材料
第二章 蛋白饮料的添加剂
第三章 含乳饮料
第四章 植物蛋白饮料
第五章 蛋白饮料配方
第六章 蛋白饮料常见质量问题及其处理方法
第七章 蛋白饮料及其原料的检验方法
附录
主要参考文献
粤公网安备 44030602003680号