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名称 食物营养素最新检测数据
索引号 R151.3/911
分类号 R151.3
R151.3(食物营养与食物化学)
R151(营养学)
R15(营养卫生,食品卫生)
R1(预防医学,卫生学)
R(医药,卫生)
作者 北京市卫生防疫站、北京预防医学科学院、营养与食品卫生研究所、北京市食品协会、
出版社 北京 : 北京科学技术出版社, 1990.7
ISBN 7-5304-0768-6
页数 162页 ; 19cm
价格 CNY2.40
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简介
注解 本书检测了20类600多种食物所含营养素,得出了最新数据,这些数据包括热量、蛋白质、氨基酸、脂肪、脂肪酸、胆固醇、碳水化合物、膳食纤维、钙及钙磷比例、铜、锌、硒、镁、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素E等在各种食物中的分布・