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名称 烹饪营养学
索引号 R154/901
分类号 R154
R154(食物的调配,烹饪,运输,保藏与营养)
R15(营养卫生,食品卫生)
R1(预防医学,卫生学)
R(医药,卫生)
作者 彭景、陈玉、
出版社 上海 : 上海科学技术出版社, 1989.6
ISBN 7-5323-1695-5
页数 290页 ; 19cm
价格 CNY3.20
标签
简介
注解 高级烹饪系列教材 介绍烹饪原料的营养价值、人体需要的营养素、烹饪对营养的改变、合理烹饪等・