| 名称 | 烹饪化学基础 | |
| 索引号 | 000855 | |
| 分类号 | (| 08 环境公报) |
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| 作者 | 季鸿昆、崔桂友、徐传骏、毛羽扬、 | |
| 出版社 | 上海 : 上海科学技术出版社, 1993.8 | |
| ISBN | 7-5323-3115-6 | |
| 页数 | 756页 ; 19cm | |
| 价格 | CNY14.00 | |
| 标签 | ||
| 简介 | ||
| 注解 | 高级烹饪系列教材・ | |
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