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名称 食品知识1000例. 下
索引号 624011
分类号
(| 08 环境公报)
作者 沈泽民、
出版社 上海 : 上海科学技术出版社, 1992.10
ISBN 7-5323-2653-5
页数 606页 ; 19cm
价格 CNY7.35
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简介
注解 本册内容是焙烤食品(100例);饮料、冷饮食品(95例);发酵食品(125例);新品种食品(80例);食品机械(100例),并以问答为形式,对食品工业中产生的基本原理、工艺流程、机械设备、操作要点、常见质量等进行了解答・