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名称 中国 烹饪 纵横
索引号 625203
分类号
(| 08 环境公报)
作者 施继章、邵万宽、
出版社 北京 : 中国食品出版社, 1989.3
ISBN 7-80044-204-7
页数 240页 ; 19cm
价格 CNY2.40
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简介
注解 本书系统地讲述了中华民族饮食传统、烹饪的历史演变,中国当代烹饪的特点,地方风味菜的形成与发展,重点介绍了川、鲁、苏、粤、闽、浙、皖、湘、京、沪、鄂、秦菜和宫廷菜、素菜、少数民族菜、官府菜的风味和特点,以及中国面点的概况等・