大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » | 08 环境公报 » 食品化学基础知识
名称 食品化学基础知识
索引号 134399
分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 北京 : 中国食品出版社, 1990
ISBN 7-80044-281-0
页数 259页 ; 19cm
价格 压膜装
标签
简介
注解 本书内容包括食品中的各种成分的存在形式化学特性、营养价值、及在烹调、贮藏、人体 消化吸收中的 化学变化等・