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名称 食品乳化剂
索引号 TS202/941
分类号 TS202
TS202(食品原料及添加剂)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者
出版社 北京 : 中国轻工业出版社, 1993
ISBN 7-5019-1429-X
页数 702页 : 图表 ; 21cm
价格 CNY35.00
标签
简介
注解 附: 参考文献 内容: 食品乳化剂的基础理论, 30多种食品乳化剂的制造、组成和性能, 乳化剂在食品中的应用, 食品乳化剂的分析・