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名称 实用食品加工新技术. Ⅱ̳. 5
索引号 624258
分类号
(| 08 环境公报)
作者 周奇文、于静云、
出版社 北京 : 中国食品出版社, 1990.3
ISBN 7-80044-227-0
页数 384页 ; 19cm
价格 CNY4.80
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简介
注解 本书内容包括谷、豆、薯类、油脂、肉、蛋、奶类、糖果、冷食冷饮、保健食品和海鲜食品类加工技术,以及酒类酿造技术等・详细介绍了加工食品的原辅料配方,加工原理和工艺・