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名称 实用食品加工新技术. 7
索引号 TS205/871/7
分类号 TS205/871
TS205(食品加工与保藏)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 丁纯孝、
出版社 北京 : 轻工业出版社, 1992.4
ISBN 7-5019-1152-5
页数 295页 ; 19cm
价格 CNY8.10
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简介
注解 本书从日本1990年和欧美等国1989年公开专利文献中，筛选出80项食品加工新技术，内容包括谷类食品、植物蛋白食品、油脂食品等加工技术，介绍了每项食品发明或改进过程及其加工原理和方法・