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名称 食品感官鉴定方法及实践
索引号 079341
分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 上海 : 上海科学技术文献出版社, 1990
ISBN 7-80513-688-2
页数 186页 ; 19cm
价格 CNY3.30
标签
简介
注解 本书介绍了利用人的感官味、嗅、视、声、口、触等对食品的色味香、硬度进行鉴定，并阐述其鉴定结果的统计方法・