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名称 贝雷油脂化学与工艺学 : 第四版. 第三册
索引号 623623
分类号
(| 08 环境公报)
作者 阿普尔怀特 T.H.、秦洪万、
出版社 北京 : 轻工业出版社, 1991.3
ISBN 7-5019-0853-2
页数 522页 ; 20cm
价格 精装
标签
简介
注解 书名原文:Bailey's industrial oil and fat products 本书主要论述油脂的分提与冬化,油脂的仪器分析,油脂风味品质的评价,以及食用油脂的储藏、装卸、稳定化处理和包装・