大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » | 08 环境公报 » 实用香料手册
名称 实用香料手册
索引号 623665
分类号
(| 08 环境公报)
作者 邵俊杰、林金云、
出版社 上海 : 上海科学技术文献出版社, 1991.10
ISBN 7-80513-838-9
页数 297页 ; 19cm
价格 CNY5.20
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简介
注解 本书介绍了4种动物性香料、46种植物性香料的原料来源、采集方法、成分及用途,250多种合成香料的化学结构、性状、用途及制造方法,40种食品的香气成分,80种香料(包括食品和化妆品)的配方,一千多种香料在食品中的用量标准・