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名称 酒的勾兑与调味
索引号 624707
分类号
(| 08 环境公报)
作者 梁雅轩、廖鸿生、
出版社 北京 : 中国食品出版社, 1989.2
ISBN 7-80044-164-4
页数 292页 ; 19cm
价格 CNY2.60
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简介
注解 附: 名种酒精含量的相互换算・ 介绍酒的尝评、勾兑、调味、串香等方法, 我国各种香型名酒的勾兑、调味, 以及15种调味酒的制备, 各种微量成分的作用和与酒质的关系・