癌症是可怕的一种疾病，也是人类最主要的死亡原因之一。而在导致癌症的诸多常见因素中，绝大多数与我们的生活习惯、饮食饮食营养有关。因此，科学的调理饮食结构成为预防癌症发生的关键所在。这就是人们常说的营养防癌。本书集科学性、知识性和实用性为一体，比较全面系统地阐述了营养防癌的基本知识，揭于了营养与癌症的关系及营养防癌的意义，重点介绍了具有防癌作用的营养食品、保健药品和食谱。其内容翔实，旁征博采

第一章、癌症的基本知识
第二章、营养与癌症的关系
第三章、膳食中的致癌物质
第四章、营养防癌保健药品
第五章、营养防癌食品
第六章、营养防癌食谱
附录一、克癌之道
附录二、食物营养成分表
主要参考文献