大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » 食品原料及添加剂 » 天然食品添加剂手册
名称 天然食品添加剂手册
索引号 TS202-62/20001
分类号 TS202-62
TS202(食品原料及添加剂)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 凌关庭、
出版社 北京 : 化学工业出版社, 2000
ISBN 7-5025-2683-8
页数 14,785页 ; 20cm
价格 精装
标签
简介
注解
书籍目录

品种目录
A 营养强化剂
B 增味剂
C 甜味剂
D 酶制剂和微生物制剂
E 乳化剂
F 天然食用色素
G 天然食用香味料
Ga 香辛料（辛香料）
Gb 天然提取香料
Gc 天然单离香料
H 增稠剂
I 防腐剂和保鲜剂
J 抗氧化剂
K 被膜剂（涂釉剂；上光剂；涂层剂；表面装饰剂）
L 胶姆糖基础剂
M 加工助剂
附录 日本现有天然食品添加剂名单
通用参考资料
中文索引
英文索引