生物化学实验原理、方法和技术是生命科学等诸多学科的重要研究手段，也是生物技术、农学类本科学生必修的基础实验课程。它不仅是生物化学课程教学重要的组成部分，而且在培养学生分析和解决问题的能力、严谨的科学态度和独立工作的能力方面，有着不可替代的作用。为适应我国高等农业院校生物类教育改革和发展的需要，我们教研室根据多年来生化实验的教学经验和生化学科发展的趋势，在原有校办使用教材的基础上组织力量编写了这本教材。
本书主要内容包括四大部分①生物实验原理与方法概论，概述生化实验原理与方法的基本内容；②基础生化实验部分，汇编了31个基础生化实验，主要作为基础生化实验课的教材；③高级生化实验部分，包括蛋白质、核酸、酶等生物大分子的分离纯化、鉴定以及部分分子生物学基本实验，这一部分主要是为学习生物化学与分子生物学研究技术与方法的学生编写的；④附录部分，汇集了生化与分子生物学实验中经常遇到的各类数据资料，以备查阅。