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名称 现代食品卫生学
索引号 R15/20021
分类号 R15
R15(营养卫生,食品卫生)
R1(预防医学,卫生学)
R(医药,卫生)
作者 陈炳卿、刘志诚、王茂起、
出版社 北京 : 人民卫生出版社, 2001
ISBN 7-117-04508-6
页数 1209页, [3]页图版 : 图 ; 27cm
价格 精装
标签 1、
简介
注解 有书目
书籍简介

《现代食品卫生学(精)》内容包括食品卫生基本理论、主要食品污染问题、食品添加剂、各类食品卫生问题及预防对策、有关研究食品卫生的技术方法及食品卫生工作的监督管理理论与方法。

书籍目录

第一篇 绪论及有关基础理论
第二篇 食品污染
第三篇 食品添加剂及其管理
第四篇 各类食品卫生及其管理
第五篇 食源性疾病及其预防对策
第六篇 食品卫生监督管理
第七篇 食品卫生监测技术方法
附录