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名称 中古华北饮食文化的变迁
索引号 625153
分类号
(| 08 环境公报)
作者 王利华、
出版社 北京 : 中国社会科学出版社, 2000
ISBN 7-5004-2892-8
页数 347页 ; 20cm
价格 CNY29.00
标签 环境史、饮食、王利华、被启蒙过的中国人研究中国、汉、歷史。、唐、历史、
简介
注解 本书以中古时期的华北地区为限，探讨了中古华北的生存环境、食物原料构成的变化、食品加工技术的发展、烹饪方法与膳食构成、饮料的革命、文人雅士与饮食文化的嬗变等・
书籍目录

序
引言
第一章 中古华北的生存环境
第二章 食物原料构成的变化（一）
第三章 食物原料构成的变化（二）
第四章 食品加工技术的发展
第五章 烹饪方法与膳食构成
第六章 饮料的革命
第七章 文人雅士与饮食文化嬗变――以白居易为例
结语
主要参考文献
后记