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名称 现代食品工业指南
索引号 624016
分类号
(| 08 环境公报)
作者 张慜、李春丽、
出版社 南京 : 东南大学出版社, 2002
ISBN 7-81050-938-1
页数 0431页 ; 26cm
价格 CNY52.00
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简介
注解 有书目 本书共Đđ篇ĐłĐœ章・第一篇为现代食品工业总论；第二篇为现代食品主要加工行业分论，主要论述肉产品加工、水产品加工、油脂加工及粮食加工等食品加工主要行业的生产技术、检测等内容；第三篇为现代食品主要制造业分论，主要论述乳品制造、糖果和巧克力制造、快餐食品制造、食品添加剂制造、饮料制造和饮料酒制造行业的生产技术、检测等内容・