本系列培训教材在《通用标准英语》系列教材基础上，根据旅游业、饭店业以及中国的具体情况，由美国圣地亚哥大学的专家进行了必要的修改和增补，对中国饭店具有突出的实用性。
本系列培训教材各级课本分二十个单元，其中第五、十五、二十单元为复习单元。每单元由听力、语法、阅读和对话四部分组成。听、说、读方面的交际能力训练占教材的80%。