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名称 食用菌深加工技术与工艺配方
索引号 624728
分类号
(| 08 环境公报)
作者 严奉伟、严泽湘、王桂桢、
出版社 北京 : 科学技术文献出版社, 2002
ISBN 7-5023-3932-9
页数 12, 355页 : 图 ; 21cm
价格 CNY17.00
标签 45、食用菌加工、
简介
注解 有书目 (第 [356] 页)・
书籍目录

第一章 食用菌加工常用机械设备
第二章 食用菌商品化处理技术与标准
第三章 食用菌干制加工技术
第四章 食用菌盐渍加工技术
第五章 食用菌糖制加工技术
第六章 食用菌罐藏加工技术
第七章 食用菌饮品加工技术
第八章 食用菌酸奶、酒、醋、酱油加工技术
第九章 食用菌保健品加工技术
第十章 食用菌风味食品与休闲食品加工技术
第十一章 其他食用菌产品加工技术
参考文献