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名称 功能性食品的科学
索引号 624498
分类号
(| 08 环境公报)
作者 国际生命科学学会、陈君石、闻芝梅、
出版社 北京 : 人民卫生出版社, 2002
ISBN 7-117-05174-4
页数 338页 ; 29cm
价格 CNY41.50
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简介
注解 题名页题: 译者宫芸芸, 贾旭东, 李宁, 刘兆平, 孙新, 王竹 英文并列题名取自封面 有书目 本书分为两个部分。第一篇为功能性食品科学概念; 第二部分为某些食物成分的安全性及其可能的保健作用。 ，以及某些有潜在生物学功能的食品成分的主要功能及可能出现的副作用。
书籍简介

《功能性食品的科学》分为两个部分。第一篇为功能性食品科学概念；第二部分为某些食物成分的安全性及其可能的保健作用。