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名称 饮食观念误区
索引号 R151/20036
分类号 R151
R151(营养学)
R15(营养卫生,食品卫生)
R1(预防医学,卫生学)
R(医药,卫生)
作者 波尔默 U.、瓦尔穆斯 S.、陆小慧、陈鹏、
出版社 北京 : 中央编译出版社, 2003
ISBN 7-80109-644-4
页数 342页 ; 23cm
价格 CNY32.80
标签 生活、2009、保健、健康、养生、误区、饮食、
简介
注解 并列题名：Lexikon der popularen ernahrungsirrtumer 该吃什么，不该吃什么，其实我们也不清楚・维生素Đ©有助于感冒痊愈吗ĐΜ盐是不健康的吗ĐΜ蔬菜水果预防癌症吗ĐΜ并非如此・建立在对大量事实考察和研究的基础上，德国最有声望的营养学家，对人们早已习以为常的饮食营养习惯提出了批判性的观点，包括减肥、酒、果汁、咖啡、牛奶、鸡蛋、巧克力、维他命等诸多项目・是一部营养学领域不可多得的佳作，更是一部有关日常饮食的实用宝典・
书籍简介

营养专家乌多·波尔默和生物学家苏珊娜·瓦尔穆斯对我们习以为常的饮食习惯提出了批判性的观点。他们考察了食品工业和营养权威举办的各种宣传活动对公众的影响，审视了其内容的客观科学程度，还细致条理地分析了大量其他的错误观念……
维生素C有助于感冒的痊愈，盐是不健康的，水果和蔬菜预防癌症——这是三个有关饮食营养的观念。可是千万别以为众所周知的东西就都是对的，因为事实上，以上三者就都属于观念误区之列。营养专家乌多·波尔默和生物学家苏珊娜·瓦尔穆斯对我们习以为常的饮食习惯提出了批判性的观点。他们考察了食品工业和营养权威举办的各种宣传活动对公众的影响，审视了其内容的客观科学程度，还细致条理地分析了大量其他的错误观念等。
这本《饮食观念误区》既是一篇辩护词，维护着我们安逸享受的饮食态度，也是一个呼吁：我们应该相信是自己的身体及其反应，而不是那些所谓“专家们”的层出不穷的一知半解的饮食营养建议。

书籍目录

前言
1 减肥
2 酒
3 抗氧化剂
4 苹果汁
5 香精
6 油煎鱼
7 纤维素
8 辐射
9 β胡萝卜素
10 啤酒
11 俾斯麦鲱鱼
12 蓝色
13 圈养
14 面包
15 香槟
……