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名称 中国食物成分表
索引号 R151.3-64/20031
分类号 R151.3-64
R151.3(食物营养与食物化学)
R151(营养学)
R15(营养卫生,食品卫生)
R1(预防医学,卫生学)
R(医药,卫生)
作者 杨月欣、王光亚、潘兴昌、
出版社 北京 : 北京医科大学出版社, 2002
ISBN 7-81071-180-6
页数 393页, [17] 页图版 : 图 (部分彩图),摹真 ; 29cm
价格 2002
标签 营养、中国食物成分表2002、1、ra、中国、健康、我的书、
简介
注解 有书目 (第393页) 本书是目前我国最新的关于食物成分数据的专业性参考书·它的特点是：Ø₎数据资源丰富，包括了ĐłĐæĐʻĐœ种食物的ĐđĐł项一般营养成分数据；ĐœĐæĐʺ种食物的氨基酸数据；ĐþĐþĐł种食物的ĐđĐø种脂肪酸数据，ĐłĐʺĐł种食物的叶酸数据及ĐøĐʻĐı种食物的血糖生成指数等·Ø₊书中附有约ĐøĐæĐʻ幅食物图片·Ø₋书后附有中、英、拉文对照表· 适用人群：营养食品工作人员，临床营养师，一般读者
书籍简介

《中国食物成分表》(2002)在它的修订过程中融入了营养学、分析化学和食品科学发展与进步的成果，体现了学科发展的新观念和新概念；在食物分类成分命名、数据表达等方面力求与专业发展同步，尽量做到了与国际组织INFOODS的规范和标准一直；在编写上努力做到方便读者使用。细心的读者从中体会到营养学和食品科学的进步和浩瀚。