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名称 酿酒工艺与设备选用手册
索引号 624718
分类号
(| 08 环境公报)
作者 金凤燮、
出版社 北京 : 化学工业出版社工业装备与信息工程出版中心, 2003
ISBN 7-5025-4317-1
页数 454页 : 图 ; 26cm
价格 CNY68.00
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简介
注解 有书目 (第453-454页) 全书从酿酒实际应用出发，系统阐述了酒精、白酒等蒸馏酒、啤酒、葡萄酒及国外生产的白兰地、威士忌、清酒等有代表性的酒类的生产工艺和设备・ 适用于酿酒工业领域的相关人员
书籍简介

全书从酿酒实际应用出发，系统阐述了酒精、白酒等蒸馏酒，啤酒，葡萄酒，黄酒以及国外生产的白兰地、威士忌、清酒等有代表性的酒类的生产工艺和设备，方便工程技术人员全面了解、掌握工艺和设备知识。
本书为实用技术、工具书，适宜于酿酒工业领域的工程技术人员、管理人员查阅和参考。