大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » | 08 环境公报 » 食品添加剂制备与应用技术
名称 食品添加剂制备与应用技术
索引号 624229
分类号
(| 08 环境公报)
作者 郝素娥、庞满坤、钟耀广、
出版社 北京 : 化学工业出版社化学与应用化学出版中心, 2003
ISBN 7-5025-4293-0
页数 253页 : 图 ; 26cm
价格 CNY38.00
标签
简介
注解 题名页题：郝素娥, 庞满坤, 钟耀广, 刘稼方编 有书目 现代食品工业是国民经济的支柱行业，没有食品添加剂就没有现代食品工业・本书从科研和实际出发，以食品添加剂生产技术和实际应用为重点，分别介绍各类食品添加剂的使用特性、制备方法、质量指标、产品应用及部分配方举例等内容・