大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » 食品分析与检验 » 食品分析与感官评定
名称 食品分析与感官评定
索引号 TS207.3/20051
分类号 TS207.3
TS207.3(食品分析与检验)
TS207(食品标准与检验)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 吴谋成、
出版社 北京 : 农业出版社, 2002
ISBN 7-109-07557-5
页数 333页 : 图 ; 23cm
价格 CNY28.30
标签
简介
注解 并列英文题名取自封底 有书目 (第333页) 食品科学与工程专业用
书籍简介

《食品分析与感官评定》包括食品营养成分分析，食品添加剂、食品微量元素、食品中有害物质、食品中常见微生物的检测、食品的比重、折射率、旋光度等常用物理常数以及食品的感官评定等七大部分。