《21世纪高等院校教材:生物化学实验》分为糖类、蛋白质、酶、核酸、维生素和代谢六大部分，共编排了53个实验，包容了生物活性物质的提取、分离纯化、定性分析、定量测定、活性检测鉴定和生化代谢的动态分析与条件优化选择的基本原理和技术，这些技术包括滴定技术、比色分析技术、层析技术、电泳技术、离心技术及蛋白质组学和基因组学的研究方法。《21世纪高等院校教材:生物化学实验》既突出了加强学生对生化理论知识的理解，培养学生生化基本实验技能，又增加了训练学生科研能力的综合性实验。《21世纪高等院校教材:生物化学实验》以综合性大学、师范和农林院校相关专业的本科生为主要对象，也可供相关使用生化实验技术的专业人士参考。