《方便与休闲食品生产技术》内容简介：方便食品和休闲食品工业已成为一个新兴的食品工业领域，与人们的日常生活密切相关，有着广阔的发展空间。但目前食品工艺专业的教材尚未涉及这一方面。根据全国轻工中专食品工艺专业建设与指导委员会确定的教材建设计划，组织全国部分轻工中专学校的食品专业教师编写了《方便与休闲食品生产技术》，以适应食品工业的新发展。