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名称 中国酿酒科技发展史
索引号 624717
分类号
(| 08 环境公报)
作者 洪光住、
出版社 北京 : 中国轻工业出版社, 2001
ISBN 7-5019-2973-4
页数 417页 : 照片 ; 26cm
价格 精装
标签
简介
注解 国家“九五”重点图书 本书分9篇，介绍了酿造黄酒、制红曲酿红酒、酿造白酒的科技发展史；现代制曲酿造白酒工艺进展；酿造葡萄酒、药酒、啤酒、马奶酒的科技发展史、中国名酒企业志等・
书籍简介

《中国酿酒科技发展史(精)》分九篇介绍了酿造黄酒科技发展史，制红曲、酿红酒科技发展史，酿造白酒科技发展史，酿造葡萄酒科技发展史等。