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名称 营养学专家答疑 : 关教授谈饮食营养与健康
索引号 637776
分类号
(| 08 环境公报)
作者 关桂梧、刘冬生、杜寿玢、
出版社 北京 : 北京科学技术出版社, 2003
ISBN 7-5304-2706-7
页数 391页 : 表格 ; 21cm
价格 CNY25.00
标签 1、实用、营养、营养学、
简介
注解 其他题名：关教授谈饮食营养与健康 关桂梧，女，空军航空医学研究所教授，长期从事航空营养学与临床营养学的研究和教学工作，合编著有《营养学专家答疑－－关教授谈饮食营养与健康》等・ 刘冬生，女，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员，中国营养学会妇幼营养分会顾问・合编著有《营养学专家答疑－－关教授谈饮食营养与健康》等・ 杜寿玢，女，中国医学科学院中国协和医科大学北京协和医院主任营养师，现任国家食物与营养专家咨询委员会顾问，卫生部卫生专家咨询委员会委员，中国营养学会临床营养分会名誉主任委员，北京糖尿病防治协会理事・合编著有《营养学专家答疑－－关教授谈饮食营养与健康》等・ 本书条目安排有序，力求反映新的研究成果，并注意结合我国国情，对众所关注的营养问题，提供科学、正确的答案・内容浅显通俗，易读、易懂、易于参照，有较好的实用价值・ 本书适于具有初中以上文化程度的读者，可供学校、社区、托幼机构、养老场所、康复中心、健康俱乐部的保健医生、营养人员、食品工作者阅读，也可作为个人、家庭进行营养保健的参考
书籍简介

营养学专家答疑：关教授谈饮食营养与健康，ISBN：9787530427064，作者：关桂梧，刘冬生，杜寿玢编著

书籍目录

1、营养――生命之源，健康之本
2、食物的营养成分与功用
3、营养与健康
4、能量转换的“营养机器”
5、能量消耗的方方面面
6、能量的单位与食物的发热量
7、能量的需要与供给
8、个人所需能量的估计
9、没有蛋白质就没有生命
10、必需氨基酸与非必需氨基酸
11、蛋白质的主要生理功能
12、蛋白质的食物来源及其互补作用
13、蛋白质的需要与供给
14、脂类的生理功能
15、脂肪酸的命名与分类
……
附录