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名称 烹饪营养与卫生
索引号 R15/20031
分类号 R15
R15(营养卫生,食品卫生)
R1(预防医学,卫生学)
R(医药,卫生)
作者 蒋建基、张怀玉、
出版社 北京 : 高等教育出版社, 2002
ISBN 7-04-011645-6
页数 201页 : 彩图 ; 26cm
价格 CNY16.20
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简介
注解 中等职业教育国家规划教材 烹饪专业 本书讲解了营养学、食品卫生、各类食品的营养价值及其卫生、食品卫生管理等基本知识・
书籍简介

烹饪营养与卫生，ISBN：9787040116458，作者：蒋建基 张怀玉