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名称 海参∪墨鱼∪鱿鱼∪章鱼∪海菜
索引号 625353
分类号
(| 08 环境公报)
作者 瞿鸿彬、吴济美、
出版社 成都 : 四川科学技术出版社, 2003
ISBN 7-5364-3453-7
页数 223页, [5] 页图版 : 图 (部分彩图) ; 21cm
价格 CNY23.00
标签 海参、
简介
注解 本书收集日常实用的海参、鱼翅、鱼肚、墨鱼、鱿鱼等菜谱约300种(包括少数名菜)，介绍了每一种海味制作的主料、调料和烹饪技术，以及每一种海产品的保健作用・