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名称 食用菌保鲜与加工
索引号 S646.09/20031
分类号 S646.09
S646(菌类（食用菌）)
S6(园艺)
S(农业科学)
作者 吕作舟、
出版社 广州 : 广东科技出版社, 2002
ISBN 7-5359-3070-0
页数 192页 : 图 ; 19cm
价格 CNY12.00
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简介
注解 有书目 (191-192页)
书籍简介

本书简要介绍了食用菌贮藏加工特性、贮藏加工原理，以及食用菌采收、包装和运输技术，重点介绍了食用菌贮藏保鲜技术、食用菌加工技术。本书内容丰富，文字简练，理论联系实际，通俗易懂，实用性强。