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名称 食物评品指南
索引号 624477
分类号
(| 08 环境公报)
作者 陈幼春、孙宝忠、曹红鹤、
出版社 北京 : 中国农业出版社, 2003
ISBN 7-109-08293-8
页数 296页, [2] 页图版 : 图 (部分彩图) ; 20cm
价格 CNY22.00
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简介
注解 有书目 (第294-295页) ・ 本书共分гг章及附表若干，主要内容有：风味评价技术、感官评定设施及要求、几种评定法、数据分析方法、颜色评定、风味评价前景等・
书籍简介

本书的出版，实为又一义举，这也是对于讲质量、上档次、讲品牌的商品市场的支持。本书共分11章。本书可作为企业、事业单位在开展质量管理、监察和仪器标准可行性评价，以及感官评定人员选拔、考核和培训之用，也可作为大、中专业院校的专业参考材料，及与科研设计等的工具书籍。