大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » | 08 环境公报 » 新编调味品生产与应用
名称 新编调味品生产与应用
索引号 624795
分类号
(| 08 环境公报)
作者 宋钢、
出版社 北京 : 中国轻工业出版社, 2003
ISBN 7-5019-3972-1
页数 307页 : 图 ; 20cm
价格 CNY25.00
标签
简介
注解 有书目 (第306-307页)・ 本书主要介绍了复合调味品所需各种原材料的品种、工艺以及种类等，并着重介绍了复合调味品生产中的工艺理论、技术、设备以及复合调味品生产中的质量管理、复合调味品的商品流通、销售渠道以及它与食品加工的关系等・