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名称 食醋生产问答
索引号 624806
分类号
(| 08 环境公报)
作者 黄仲华、殷小平、
出版社 北京 : 中国轻工业出版社, 2000
ISBN 7-5019-2772-3
页数 222页 ; 20cm
价格 CNY18.00
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简介
注解 介绍食醋酿造的基本理论和工艺过程、生产设备、生物化学变化、各种常见的微生物、常用的检验方法及仪器・
书籍简介

《食醋生产问答》内容包括：我国食醋起源于何时；我国食醋有哪些类型和特点；我国酿醋工业现状及今后的发展趋势是什么等等。