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名称 营养医学与食品卫生学
索引号 R15/20041
分类号 R15
R15(营养卫生,食品卫生)
R1(预防医学,卫生学)
R(医药,卫生)
作者 肖荣、
出版社 北京 : 中国协和医科大学出版社, 2003
ISBN 7-81072-395-2
页数 370页 : 图 ; 26cm
价格 CNY36.00
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简介
注解 供预防医学专业用 有书目 (369-370页) 由全国在本专业教学与科研第一线的中青年骨干，根据科研与教学心得、结合国内外最新文献资料精心编著・本书主要内容包括人体对各种营养素的需求、不同人群的营养与膳食、各种食物营养价值、公共营养、膳食的人体健康及疾病的关系等；食品中可能存在的有害因素的种类、来源、性质、含量水平、对人体健康的影响、作用机制、检测方法、管理以及预防措施等・ 读者对象：本科师生，医务工作人员
书籍简介

《营养医学与食品卫生学》涵盖两大学科即营养医学与食品卫生学，前者包括人体对各种营养素的需求、不同人群的营养和膳食等；后者含有食品中可能存在的有害因素的种类、来源、性质、含量水平等内容。