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名称 食品分析
索引号 TS207.3/20041
分类号 TS207.3
TS207.3(食品分析与检验)
TS207(食品标准与检验)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 尼尔森、 S. S.、杨严俊、
出版社 北京 : 中国轻工业出版社, 2002
ISBN 7-5019-2599-2
页数 664页 : 图 ; 26cm
价格 CNY80.00
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简介
注解 根据美国Kluwer Academic/Plenum Publishers 1998年第二版译出 封面英文题名: Food analysis 责任者规范汉译姓: 尼尔森 有书目 本书是一部关于食品分析方面的专著，共包括五部分：概述、食品的化学成分和化学特性、光谱法、色谱分离法、食品的物理性质・本书介绍了食品分析的趋势和需求，食品的相关法规及标准，还详细地介绍了食品中不同成分卽酸、水分、固形物、灰分、水分、矿物质、蛋白质等成分及外源物质合量和霉菌、毒素等的分析方法・ 读者对象：大、中专院校相关专业师生，研究人员
书籍简介

食品分析：第二版，ISBN：9787501925995，作者：（美）S.Suzanne Nielsen著；杨严俊等译