《化工原理》是教育部“高等教育面向21世纪教学内容和课程体系改革计划”的研究成果，是面向21世纪课程教材。《化工原理》以单元操作为主线，以工程应用为背景，重点讨论主要化工单元操作的基本原理、过程、计算方法，还介绍了典型设备的结构特点和操作性能，使过程的原理与所用的设备有机结合。为了扩大学生的知识面，还适当地介绍了本学科领域中新的单元操作基本知识。全书共八章，内容包括：流行流动与应用，流体输送机械，非均相机械分离，传热及传热设备，蒸馏，、吸收，干燥，新型分离技术等。
为了便于学生理解和掌握单元操作基本原理和计算方法，培养分析问题和解决问题的能力，还列举了较多的典型例题、习题、思考题，同时还列出适应的讨论题，作为安排专题讨论课时作参考。
《化工原理》注重基本概念和基本原理的阐述，强调理论联系实际。用工程观点去分析问题，突出重点，便于自学。
《化工原理》可作为高等工科院校有关专业及理科化学和应用化学专业“化工原理”或“化工基础”课程的教材；也可作为石油、化工、制药、食品、环境、材料等部门的科研、设计和生产单位的工程技术人员的参考用书。