《80C51单片机原理与应用技术》以80C51系列为基础，详细讲述了单片机的硬件结构和工作原理、80C51系列单片机的指令系统、汇编语言程序设计和80C51系列单片机的基本功能单元结构与操作原理，并介绍了单片机的系统扩展、人一机联系接口技术、过程I/O通道以及单片机的应用。附录中介绍了MOS－51系列单片机集成调试软件，供读者进行单片机仿真实验时参考，并给出术语索引以便于读者查阅。此外在各章中对关键性内容结合实例给予说明，同时在各章最后还安排了部分思考与练习题，供读者学习时参考。
《80C51单片机原理与应用技术》可作为高等工科院校本科、专科教材，亦适合读者自学和从事单片机工作的工程技术人员参考。