本书介绍化工及其相近工业生产中常见“单元操作”的原理、设备和工艺计算方法，并介绍必需的流体流动、传热和传质学基础知识。全书取材范围以全国高校化工原理课程教学指导委员会制定，化工部教育司批准执行的“化工原理课程教学基本要求”为依据，编有绪论、流体流动、流体输送机械、颗粒流体力学与机械分离、传热与换热器、蒸发、气体吸收、液体蒸馏、液液萃取、塔设备及固体干燥等章，此外，根据科技应用情况，还编入吸附与膜分离两章。本书重物理概念，强调方法论，注重教学法，注意对学生工程观点和分析、解决问题能力的培养。