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名称 | 实用食品加工新技术精选. 1 |
| 索引号 | 624279 | |
| 分类号 | (| 08 环境公报) |
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| 作者 | 周奇文、丁纯孝、于静云、 | |
| 出版社 | 北京 : 中国轻工业出版社, 1999 | |
| ISBN | 7-5019-2353-1 | |
| 页数 | 360页 ; 20cm | |
| 价格 | CNY28.00 | |
| 标签 | ||
| 简介 | ||
| 注解 | 本书内容包括谷类食品、油脂食品、豆类食品、薯类食品、保健食品、糖果、饮料等各种食品的制法，对每种食品所需原料、工艺做了详细说明，并列举了实例・ | |
书籍目录
1 优质面包的制法
2 海藻挂面的制法
3 包装煮面类食品的制法
4 灭菌包装面的制法
5 柚子味面条的制法
6 谷物膨化小食品的制法
7 胚芽片食品的制法
8 小麦面筋食品的制法
9 烤麸的制法
10 食用麦麸的制法
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