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名称 食品杀菌新技术
索引号 624186
分类号
(| 08 环境公报)
作者 涂顺明、邓丹雯、余小林、
出版社 北京 : 中国轻工业出版社, 2004
ISBN 7-5019-4172-6
页数 422页 : 图 ; 26cm
价格 CNY54.00
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简介
注解 题名页题: 涂顺明, 邓丹雯, 余小林, 杨荣华, 徐步前, 欧朝东, 李儒荀编 本书共ĐłĐđ章，包括同杀菌技术的现况和发展趋势、杀菌基本原理和主要设备、微生物控制和包装材料的特性等内容・
书籍简介

本书结合大量图表，介绍了新型超高温杀菌技术、微波加热杀菌技术、高压杀菌技术、臭氧杀菌技术、天然生物抗菌技术杀菌技术等。