本书系统论述了与表面活性剂功能相关的各表（界）面的物理化学性质，基础理论，包括表面张力的产生和测定，液体的附加压力与表面曲率半径的关系，液体蒸气压与表面曲率半径的关系以及气-液、液-液界面粘附和铺展，固-液界面的电现象等内容。同时详细讨论了在职界面上的吸附、润湿、渗透与防水、乳化与破乳、起泡与消泡、洗涤作用、加溶作用、分散与絮凝、固体表面的搞静电和润滑的基本原理以及在石油勘探、开采、采矿、颜料、农药和日化等工业中的实际应用。

第一章 液体的表（界）面性质
第二章 表面活性剂概述
第三章 表面活性剂在界面上的吸附
第四章 表面活性剂在溶液中的状态和性质
第五章 表面活性剂的润湿功能
第六章 表面活性剂的乳化与破乳作用
第七章 表面活性剂的起泡和消泡作用
第八章 表面活性剂的洗涤作用
第九章 表面活性剂的分散与絮凝作用
第十章 表面活性剂的其他功能
参考文献